Japanischer Klebereis fuer Sushi und Co. ---------------------------------------- Zutaten: Milchreis Wasser Zubereitung: Reis in Topf geben, dazu Wasser im Verhaeltnis 1 zu 1,1-1,2 geben und Reis gut spuelen und waschen. Danach Wasser abgiessen und gleiche Menge erneut hinzugeben. Reis nun 20 Minuten stehenlassen, danach auf dem Herd bei grosser Flamme bis zum Kochen des Wassers erhitzen, dann sofort auf kleinste Flamme stellen und ca. 12 Minuten bei geschlossenen Deckel bei kleinster Flamme koecheln lassen, Deckel auf keinen Fall abnehmen, sonst entweicht Aroma mit den Wasserdaempfen. Nach dem Koecheln nochmal 20 Minuten stehen lassen, fertig. Als Gewuerz fuer den Reis eignet sich "ăȘめし" (nameshi) hervorragend. Es handelt sich dabei um eine Art getrockneten Rettich.